随着人们对食品营养健康和质量安全的关注度不断提高，食品行业也面临着越来越多的机遇与挑战。为推动我国食品及交叉行业的深远发展深度讨论、交流食品领域最新研究成果，助力食品工业发展，提高人民健康水平，促进食品产业可持续健康发展，2025年1月17-20日，由中国健康农业产学研协同创新平台、北京中农博后农业科学研究院、北京中食高科农业科技发展中心联合主办的“2025食品科技创新及功能食品研究与开发交流研讨会”在三亚黄河京都海景大酒店隆重举办。来自全国近80余家企事业单位、政府职能部门、高等学校和科研院所等200余人参加会议，秉承相互分享、交流学习、共同提升的会议宗旨，进行深入、广泛的研讨和交流。

  大会开幕式由中国健康农业产学研协同创新平台执行主席兼秘书长、全球农产品交易中心主任、北京中农博后农业科学研究院院长、中国乡村发展协会“科创小院”工作组副组长陈晓栋主持。

  18日上午大会报告分别四川大学轻工科学与工程学院曾维才教授、河北农业大学赵文教授主持，来自山东农业大学食品科学与工程学院院长李大鹏教授、吉林农业大学食品科学与工程学院院长于寒松教授、吉林大学食品科学与工程学院副院长叶海青教授、大连工业大学研究生院院长林松毅教授、东北农业大学食品学院孔保华教授、四川大学轻工科学与工程学院曾维才教授、河北农业大学食品科技学院赵文教授、吉林大学食品科学与工程学院袁媛教授、中国检验检疫科学研究院张九凯研究员、天津科技大学生物工程学院刘夫锋教授、西北农林科技大学丁武教授、河北科技师范学院刘素稳教授、北京工商大学丛艳君教授、四川轻化工大学宗绪岩教授、河南科技学院高海燕教授、安徽农业大学谢忠稳教授、北京工商大学赵晓颖教授、中南林业科技大学刘俊副教授、哈尔滨商业大学徐树来教授、延边大学崔承弼教授、安徽科技学院食品科学与工程学院熊国远教授、沈阳农业大学食品学院吴朝霞教授等进行了70余场学术报告。

四川大学轻工科学与工程学院曾维才教授、河北农业大学赵文教授主持大会报告

报告嘉宾：山东农业大学食品科学与工程学院院长李大鹏教授

报告题目：植物源多酚、多糖活性成分的健康调控机制研究

报告嘉宾：吉林农业大学食品科学与工程学院院长于寒松教授

报告题目：大豆膳食纤维制备性质及其应用

报告嘉宾：吉林大学食品科学与工程学院副院长叶海青教授

报告题目：副干酪乳杆菌JLUS66的多功能评价

报告嘉宾：大连工业大学研究生院院长林松毅教授

报告题目：高品质海参蛋白（肽）营养精准干预策略

山东农业大学食品科学与工程学院院长李大鹏教授、吉林农业大学食品科学与工程学院院长于寒松教授主持大会报告

报告嘉宾：东北农业大学食品学院孔保华教授

报告题目：健康肉制品-低盐、低脂和低硝肉制品的研究开发

报告嘉宾：四川大学轻工科学与工程学院曾维才教授

报告题目：植物多酚-植物蛋白的活性成分递送体系的构建及分子机理研究

报告嘉宾：河北农业大学食品科技学院赵文教授

报告题目：发芽藜麦对高脂饮食导致肥胖的干预作用

报告嘉宾：吉林大学食品科学与工程学院袁媛教授

报告题目：食品加工伴生危害物丙烯酰胺肝毒性机制及大蒜素的防护效果

报告嘉宾：中国检验检疫科学研究院张九凯研究员

报告题目：燕窝糖蛋白结构表征及免疫活性研究

      本次大会通过特邀报告、口头汇报、研究生论坛、墙报展示等形式召开，围绕功能食品新质生产力战略发展与趋势、食品加工与智能制造、肠道健康与益生菌研究及开发、食品酶工程与新资源食品、功能性食品的研究与开发、功能食品营养与健康、食药同源类功能食品、特医食品、保健食品开发与创新、微生物发酵与食品生物技术开发利用、生物反应器与人工智能等热点问题展开深入研讨，现场学术氛围浓烈，专家云集、内容丰富，为高校、科研院所、企业等建立一个广泛交流和合作的平台。